Kepek ekmeğinin yararları ve zararları
Diyetlerde kullanımı sıklıkla önerilen kepek ekmeğinin yararlarının yanında zararlarıda vardır. Pek çok kişi içeriğinde ki lif ve vitaminleri nedeniyle kepek ekmeğini faydalı bulurken bu ekmeğin demirin emilimini engelleyen bir içeriği olduğundan bihaberdir. Kepek ekmeğinin zararları;
Diyetisyenlerin ve birçok uzmanın insanlara önerisi esmer yani kepek ekmek olmaktadır. Bunun yanında tam buğday ekmeği, çevdar ekmeği gibi seçeneklerinde öğünlere eklenmesi konusunda telkinde bulunurlar. Ancak yapılan bir araştırmaya göre esmer ekmeklerin içeriğinde ki madde demirin vücut tarafından emilmesini engelliyor. Bu da bağırsaklardan emilmesi gereken demirin dışkı ile dışarı atılması anlamına geliyor. Demir kan hücrelerinin ana maddesidir. Vücutta demir olmazsa kişide kansızlık görülür. Bunun yanında demir beynin en çok kullandığı organik yapılardan biridir. Demirin eksikliği kişide hafıza kaybına, konsantrasyon bozukluğuna, halsizliğe ve üşümeye neden olur. Bu nedenle kepek ya da esmer ekmek tüketimini sınırlı tutmak gerekir.
Kepek ekmeği zayıflama konusunda insanlara direk olarak bir fayda sağlamaz. Beyaz unu sürekli kilo aldırıcı olarak nitelendiririz ancak beyaz unu ile kepekli unun aynı kaloriye sahip olduğunu biliyor muydunuz? Peki o halde neden beyaz yerine esmer ya da kepekli un tercih ediliyor? Bu sorunun yanıtı oldukça basit. Herşeyden önce kepekli un ayrıştırma ve elemeye uğramadan direk buğdayın una çevrilmesi ile kullanılır. Oysa beyaz unda kepekler ayrıştırılır. Ayrıştırılan bu kepekler yüksek oranda lif ve vitamin içerir. Bunun anlamı şudur sizin 3 dilim beyaz ekmek yediğinizde aldığınız vitamin ve lifi 1 dilim kepekli ekmek size verebilir. Lifli gıdalar vücutta daha çabuk doygunluk hissi verir. Bunun yanında sindirim sistemini daha fazla çalıştırır. İçeriğinde ki vitaminler sayesinde günlük alınması gereken vitamin miktarı karşılanır. İşte tüm bu sebeplerden dolayı uzmanlar beyaz ekmek yerine kepekli veya esmer ekmek tüketilmesini önerir.
Kepek ekmek yararlı mı yoksa zararlı mı diye soracak olursanız elbette yararının daha fazla olması sebebiyle öncelikle olarak tüketilmesi gereken bir gıda olduğunu söylebiliriz. Ancak kafanızdan kepek ekmeğini tüketerek zayıflama mantığını çıkarmalısınız. Kepek ekmeği yalnızca zayıflama yolunda size yardımcı bir gıdadır. Daha çabuk doygunluk hissine ulaşıp daha az yemek ve daha az kalori almanızı sağlayan vitamin ve lif açısından zengin bir besin. Ekmeğin daha doğrusu undan yapılan bütün besinlerin fazla tüketimi kilo almaya sebebiyet verir. Bu yüzden kararında tüketmeniz en sağlıklısıdır.
Kepek ekmeğinin yararları ve zararları
0 yorum: